Macaroni Schotel Goreng

 Karena bingung mau bikin apa selain roti buat Jumat berkah, akhirnya gue bikin ini aja, dan nemu resep yang sederhana tapi ternyata enak. 

Bahan:

200 gr makroni, rebus, sisihkan

1/2 butir bawang bombay, cincang

smoked beef, gue pakai 3 slice, potong kotak kecil

500 ml, susu cair

3 butir telur

50 gr keju parut

Garam, Merica, Kaldu Jamur dan secukupnya pala bubuk

Cara Memasak:

Tumis bawang bombay dan smoked beef, sisihkan

Campur susu, telur, keju parut, bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur dan pala bubuk

Masukan makroni, masukan tumisan bombay dan smoked beef

Aduk Rata

Masukan ke loyang yang sudah dialasi plastik

Kukus 15-20 menit

Potong2 kotak sesuai selera setelah dingin yah

Campurkan satu butir telur dengan sedikit air

Gulirkan makroni ke tepung terigu lalu telur kemudian ke tepung panir

Goreng hingga kecoklatan

Hasilnya lumayan enak sih, kalau buat di rumah sampai ke kukus aja sudah enak, tapi kalau mau buat sajian arisan atau snack box digoreng lagi lebih mantap. 

Pastikan makroni terendam dengan baik, karena gue pakai maroni elbow yang besar2 jadinya masih nongol2 nah itu bikin susah pas motongnya. Terus gue ngukusnya pake pyrex yang diolesin pake minyak goreng, ini juga bikin susah pas ngelepasinnya. Jadi gak rapi aja pas dipotongnya.

Gitu deh, yuk masaaakkk...

I'm Backkk....Puding Tiramisu

 Halo, akhirnya setelah absen tiga tahun, gue balik lagi ke blog ini. Dan memang karena mungkin passion gue lebih ke nulis, dibanding bikin2 video di instagram apalagi tiktok atau youtube, mari kita fokus ke menulis aja. Gue udah nemu sih konsep yang terbaru.. ishhh sedap.. Jadi sambil gue masak buat Jumat Berkah, Trial resep buat Cheers Dhidie, gue akan nulis overall experience gue selama gue masak resep2 yang akan gue tulis ini.

Mari kita mulai dari resep yang pertama, puding tiramisu. Sebenarnya ini udah kali kedua gue recook resep ini, gue lupa dapetnya dari youtube siapa, tapi karena gue sudah pernah masak ini sebelumnya, jadinya gue udah gak perlu nonton tutorialnya lagi. Gue akan tulis resepnya, dan nanti di akhir gue akan kasih tahu gue pakai brand apa aja buat ingredientnya. Berapa porsi jadinya dan apa yang bikin gue gagal atau kayanya kurang gue lakukan untuk resep ini. Sebenarnya sih ini buat catatan buat diri gue sendiri sih. Yuk mulai...

Puding Tiramisu

Dari namanya sebenarnya karena dia berlapis2 dan ada rasa kopinya aja sih kalau menurut gue, sebenernya gak mirip sama sekali sama si Tiramisu Italianya itu sendiri.

Bahan:

2 bungkus agar2 plain - swallow

130 gram gula pasir - Rose Brand

100 gr susu kental manis - Frisian Flag karena sachet pakai 3,5 sachet

1/2 sdt garam

1 sachet susu bubuk - Dancow Full Cream 2 sendok makan

1 sachet bubuk capucino - Good Day Original

50 gram Dark Cooking Coklat - Tulip

Cara Membuat:

1. Masukan agar2, gula pasir, SKM, garam aduk2 dulu sebelum api dinyalakan.

2. Kalau sudah tercampur baru nyalakan api dan aduk terus sampai mendidih

3. Matikan api, bagi tiga bagian masing2 600ml

4. Masukan sachet susu bubuk di bagian yang pertama, kemudian aduk dan tuang  ke dalam cup sebagai layer pertama, gue tuang pakai sendok sayur, cuma kayanya terlalu besar sehingga cuma bisa untuk 15 cup. Biarkan dingin dan mengeras. Karena gak sabaran gue masukin ke kulkas setiap layer baru.

5. Masukan sachet capucino ke dalam bagian kedua masak sampai mendidih.

6. Masukan bagian ini sebagai layer kedua, diamkan hingga mengeras

7. Masukan dark cooking coklat yang sudah dipotong2 kecil supaya mudah larut, aduk sampai mendidih. Tuangkan sebagai layer ketiga.

8. Diamkan lalu masukan ke kulkas, bisa untuk 25 porsi sebenarnya tapi gue kemarin cuma bikin jadi kira2 15 porsi sehingga ada sisa layer coklat lumayan banyak. Yah itu tadi gara2 sendok sayur yang kebesaran.

Enak sih ternyata setelah gue coba, tapi masih kaya agar2 gitu belum terlalu puding sih kalau menurut gue. Nanti aja cari resep yang lain yah... Tapi enak kok.

Yuk, masak

Mie Tek Tek Enak

 Lagi masa pandemi gini, masih nahan2 jajan di luar sebenarnya. Meskipun indomie goreng enak banget, tapi kok masih kangen juga yah makan mie goreng yang dijual di abang2 tukang nasi goreng yang biasa lewat di depan rumah.  Gimana sih caranya? 

Ini gue recook dari channelnya Devina Hermawan.

Mie Goreng Jawa

Resep Mie Goreng Tek-Tek (untuk 1-2 porsi) Bahan: 150 gr mie basah (berat sebelum direbus) 3 batang caisim, potong 3 lembar kol, potong 1 batang daun bawang, potong 1 batang seledri, potong 5 buah cabai rawit, cincang 3 buah bakso sapi, iris 2 butir telur Bumbu: 3 siung bawang putih, parut 3 siung bawang merah, iris 1 butir kemiri 2 gr terasi 2-3 sdm kecap manis 2 sdt kecap asin 1 sdm saus tiram ½ sdm saus sambal ¼ sdt merica ½ sdm gula 1 sdt penyedap / kaldu bubuk Pelengkap: Bawang merah goreng Langkah: 1. Rebus mie hingga matang kemudian bilas dengan air mengalir dan tambahkan sedikit minyak lalu aduk rata dan sisihkan 2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan sedikit minyak hingga halus 3. Tumis bumbu hingga matang lalu sisihkan ke pinggir wajan 4. Tambahkan sedikit minyak lalu masukkan telur kemudian aduk rata 5. Masukkan bakso dan daun bawang bagian putih kemudian tumis hingga wangi 6. Tambahkan saus sambal, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram lalu masukkan mie kemudian aduk rata 7. Bumbui dengan merica, gula, dan penyedap / kaldu bubuk lalu aduk rata dan masak dengan api besar 8. Masukkan sayuran, bisa ditambahkan sedikit air jika terlalu kering lalu matikan api 9. Sajikan mie goreng tek-tek dengan taburan bawang goreng sebagai pelengkap

My Thought:

Sejak bisa masak mie goreng sendiri jadi agak malas masak mie pake bumbu instant karena yah rasanya lebih fresh aja sih.

Untuk sayur gue cuma pakai pokcoy aja, tapi udah enak banget

Selamat mencoba yah...

Cheers, Dhidie

Mie Goreng Ala Chinese Food

 Sebenernya, gue jarang juga sih pesen mie goreng kalau lagi ke Chineese Food. Tapi karena gue sedang belajar memasak jadi gue merasa harus masak mie goreng sendiri. Jadi akhirnya gue coba deh masak si mie goreng ini. Resepnya simple tapi enak. 

Ini recook dari channelnya Devinna Hermawan 

Bakmi Goreng ala Chinese Food

Bahan: 150 gr mie basah (berat sebelum direbus, setelah direbus menjadi 300 gr) 100 gr tauge 1 ikat kucai / daun bawang kecil / daun bawang ½ buah bengkuang, iris 4 buah bakso sapi, iris 100 gr ayam fillet, iris 12 ekor udang kupas 2 butir telur Bumbu: 5 siung bawang putih, parut 3 siung bawang merah, iris 1 sdm kecap asin 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap ikan 2 sdm kecap manis 1 sdt kecap inggris (opsional) 1 sdm arak masak (opsional) ½ sdm minyak wijen (opsional) ¼ sdt merica ½ sdm gula 1 sdt penyedap / kaldu bubuk Langkah: 1. Rebus mie hingga matang kemudian bilas dengan air mengalir dan tambahkan sedikit minyak lalu aduk rata dan sisihkan 2. Panaskan minyak, tumis ayam hingga setengah matang kemudian masukkan udang dan arak masak lalu masak sebentar dan sisihkan 3. Gunakan wajan yang sama, panaskan minyak lalu masukkan telur kemudian aduk, masukkan bawang putih dan bawang merah kemudian tumis hingga wangi 4. Masukkan ayam, udang, bakso, dan bengkuang lalu tambahkan kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, dan kecap inggris kemudian aduk rata 5. Masukkan mie lalu bumbui dengan merica, gula, dan penyedap / kaldu bubuk lalu masak dengan api besar hingga tercampur rata 6. Masukkan tauge, kucai, dan minyak wijen, aduk rata lalu matikan api 7. Bakmie goreng spesial siap disajikan

My Thought:

1. Resep yang gampang dan enak kalau menurut gue, anak2 juga suka...Gue yang kaya, ooh gini ternyata caranya bikin mie goreng... :)

2. Gue skip arak masak dan bengkuang.

3. Untuk lauknya gue pakai bakso sapi aja kayanya dan sayurnya baby pokcoy atau sawi putih yah gue lupa...

4. Gitu deh, selamat mencoba.....

Bikin Bubur Ayam Sendiri

 Resep kali ini sih sebenarnya gue improve dari resep nasi tim ayam sebelumnya. Dan terinspirasi dari suatu pagi gue makan bubur ayam di kafe di daerah pati unus. Kemudian gue berpikir, ooh... bubur ayam kaya gini aja ternyata udah enak. Emang sih bukan kaya bubur ayam abang2 yang enak banget. Tapi lumayanlah buat yang masih takut jajan sembarangan. 

Bahan:

Satu potong fillet dada ayam

Nasi Secukupnya

Bawang bombay

Daun bawang

Garam, Merica, Kaldu Jamur

Mentega

Cara Membuat:

1. Rebus fillet ayam, masukan potongan bawang bombay, hingga matang

2. Angkat ayam sisihkan

3. Masukan nasi matang ke dalam air rebusan ayam, masak hingga lembut menjadi tekstur bubur

4. Masukan bumbu2 ke dalam bubur, koreksi rasa

5. Lelehkan mentega/margarin, masukan ayam, tutup agar bagian dalam ayam tetap juicy, periksa hingga bagian luar ayam kering kecoklatan.

6. Tata bubur di dalam mangkok, beri potongan daun bawang di atasnya

7. Iris ayam memanjang, sajikan di sisi bubur

8. Bisa tambahkan kecap manis, kecap asin atau sambal rawit secukupnya

9. Pakai rebusan telur juga enak

10. Selamat mencoba

Cheers, Dhidie

Niruin Shihlin... Baru tahu kalau rahasianya tepung beras!

 Waktu jaman nge-gym dulu, pasti laper kan setelahnya. Dan gue selalu me-reward diri gue dengan jajan shihlin di FoodCourt PIM2. Iya, kalorinya impas tapi gak papa, kan masih golden window ceritanya... :)

Ketika ada yang nge-share cara bikin shihlin di Youtube yah gue langsung dong nyobain dan ternyata enak.... Yuk cobain....

Resepnya Recook dari Channelnya WillGoz 

Ayam Tepung Ala Shihlin

Basic seasoning ayam :
500 gr Ayam
2 sdm kecap asin
2 sdm sake
2 sdm mirin
1 sdt gula
1/2 sdt garam
2 sdt minced garlic
1 sdt minced ginger
1 sdm tepung terigu
1 pc telur

Tepung : 400 gram tepung beras 1 sdt garam 100 ml air ( tuang pelan2 aja )

Cara Membuat:

1. Dada Ayam digeprek supaya agak tipis, jangan terlalu tipis yah biar masih berasa ayamnya. Bisa pake ulekan atau rolling pin kalau gak punya meat hammer, jangan terlalu keras nanti hancur.

2. Dibumbui pakai resep bahan seasoning, aduk rata,  terus dimarinasi didiamkan minimal 30 menit di kulkas atau bisa juga semalaman.

3. Siapkan bahan tepungnya, caranya dituang air sedikit2 dan diaduk di food processor dan diamkan semalaman biar kering.

4. Masukan ayam ke tepung kemudian digoreng di minyak yang panas sampai kecoklatan. 

5. Angkat dan taburi dengan tepung perasa atau bon cabe.

My Thought:

1. Pas bikin gue gak pake mirin apalagi sake dan gue skip si gingernya juga, tapi ternyata rasanya fine2 aja. 

2. Jangan lupa daging tipiiiissss biara ayamnya mateng pas digoreng karena gue terpaksa finishing lagi pake air fryer. 

3. Resepnya enak banget dan mirip banget, ternyata rasa tepung beras itu beda banget feelnya sama kalau coating pake tepung terigu, tepung maizena atau tepung roti. 

Selamat Mencoba yah...

Cheers, Dhidie

Bakso Aci

 Masih dengan tema per-aci-an dan kangen banget makan bakso, akhirnya gue coba bikin si bakso aci ini. Dan untungnya gue memilih resep yang tepat karena ternyata langsung enak gitu. Biasanya kan gue makan bakso aci yang beli frozen untuk kemudian gue masak sendiri sebelum dinikmati, nah resep yang gue pilih ini asli enak banget, cobain yah... 

ini recook dari channelnya Stefani Horison lagi

Bakso Aci

Adonan aci :

3 siung bawang putih 150 gr Tepung tapioka 150 ml Air 15 gr Tepung terigu Garam dan Kaldu bubuk seikhlasnya Kulit pangsit Telur puyuh rebus Kuah : 10 Cabe Rawit 2 Cabe keriting Minyak goreng Garam, gula, merica dan peyedap rasa sesuai selera Pake cikur / pilus + jerukkk. Sesuai seleraaa

Cara membuatnya:

1. Potong kecil2 bawang putih masukan ke dalam 150 ml air didihkan.

2. Campur tepung aci dan tepung terigu dan bumbu lainnya

3. Tuang air bawang putih ke adonan sedikit2 demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk, jangan sampai terlalu cair yah

4. Bisa diisi dengan telur puyuh rebus atau dibungkus kulit pangsit.

5. Masukan ke dalam wajan dengan minyak, baru kemudian nyalakan api dan digoreng sampai sekiranya matang,

6. Untuk kuah, blender semua cabe, rebus di sisa air bawang putih kalau masih ada, bisa dibumbui lagi sesuai selera. 

Setelah bikin cireng yang agak2 susah kemarin, kalau menurut gue yah, bikin bakso aci ini jadi berasa simple banget, dan kuahnya juga pedes effortless tinggal ditambahin kecap manis aja jadi mirip kuah bakso beneran. 

Gue sih tambahin lagi bakso daging biasa dan tahu goreng biar lebih berasa makan baksonya, gitu deh...

Selamat mencoba.

Cheers, Dhidie